Ein kürzlich veröffentlichtes Peer -Review -Papier (März 2023) stellte fest, dass pflanzliche Diäten im Vergleich zu anderen beliebten Diäten zu den umweltfreundlichsten waren.
Es gibt eine Vielzahl von Diäten und Lebensstilen, die oft als besser als einander vermarktet werden. Bei so vielen verfügbaren Informationen ist es nicht leicht zu verstehen, was wirklich die beste Diät für Sie (und Ihren Hund!) Ist. Dieses Papier untersuchte die wichtigsten Kriterien einer „nachhaltigen Ernährung“ für einen Menschen und verglichen sie nebeneinander, um herauszufinden, was wirklich an die Spitze kam.
Die wichtigsten Kriterien für eine gute Diät:
- Am vorteilhaftesten für die Gesundheit
- Minimale negative Auswirkungen auf die Umwelt
- Die erschwinglichsten und zugänglichen Diäten, die die Wahrscheinlichkeit erhöhen, diesen Lebensstil aufrechtzuerhalten.
Die folgenden 6 beliebten Diäten wurden verglichen:
- Die Paleo -Diät: Mageres Fleisch, Fisch, Eier, Gemüse und Wurzelgemüse, Obst, Nüsse und Samen. Gesunde Fette und Öle. Ohne verarbeitete und zuckerhaltige Lebensmittel, Getreide, Hülsenfrüchte, Milchprodukte, Kaffee, Alkohol. Diese Diät zielt darauf ab, die Ernährung der paläolithischen Ära nachzubilden.
- Mittelmeerküche: Pflanzenbasierte Lebensmittel, Gemüse, Hülsenfrüchte, Obst, Nüsse, Samen, Fische, Meeresfrüchte, Milchprodukte und Olivenöl als Hauptfettquelle. Begrenzte Fleischaufnahme. Diese Diät basiert auf den Küchen, die an das mediterrane Meer (z. B. Griechisch, Italienisch) grenzen.
- Ketogene Diät: Diese Diät zielt auf sehr niedrige Kohlenhydrat-, hohe Fett- und mittelschwere Proteindiät ab. Fisch, Fleisch, Eier, Samen und Nüsse, fette Milchprodukte, niedriges Stärkegemüse.
- Vegetarische Diät: Pflanzenbasierte Lebensmittel und tierische Produkte (Milch, Eier, Butter usw.) ohne Fleisch.
- Vegane Diät: Auf pflanzliche Ernährung mit dem Gesamtausschluss tierischer Produkte.
- Wer (Weltgesundheitsorganisation): Ernährung von Pflanzen und Fleisch, die Kriterien umfassen 5 Portionen Gemüse und Obst pro Tag, Fett sollte <30% der täglichen Kalorienaufnahme ausmachen, <5 g Salz pro Tag, Zucker sollten <10% Kalorienaufnahme pro Tag betragen (2 ).
A 7 -Tage -Mahlzeitplan von 2000 Kalorien pro Tag (In Übereinstimmung mit den Richtlinien) wurde für jeden Diättyp unter Verwendung der Website „So viel essen“ erstellt. Diese Website soll realistische Speisepläne für jede spezifische Diäten erstellen. Um die Genauigkeit und Authentizität der vorgeschlagenen Speisepläne zu gewährleisten, überprüften die Autoren die Inhaltsstoffe und die Makronährstoffe, um sicherzustellen, dass sie den Richtlinien jeder Ernährung eingehalten haben (z. B. ketogene Ernährung: 10,75% Protein, 12,72% Fett, 3,76% Kohlenhydrate).
Ernährungsqualität:
Die Ernährungsqualität der Inhaltsstoffe wurde in diesem Fall unter Verwendung der Sain: LIM -Methode gemessen. Einfach ausgedrückt, diese Methode berechnet den Nährwert der einzelnen Zutaten und wird von der französischen Agentur Standard -Agentur vorgeschlagen, die von der WHO anerkannt und in der Europäischen Union für Lebensmittelkennzeichnung verwendet wird.
Es stellte fest, dass die gesündesten Diäten diejenigen waren, die die größte Vielfalt an Zutaten sowie begrenztes oder kein rotes Fleisch und verarbeitetes Fleisch hatten. Die Paleo -Diät belegte die am stärksten ernährungsphysiologische (da sie verarbeitetes Fleisch eliminiert) genau gefolgt von der veganen Ernährung und dann der mediterranen Ernährung. Die Sain: LIM -Methodik folgt dem Verständnis, dass hohe Spiegel an gesättigten Fettsäuren, zugesetzten Zuckern und hohen Natriummengen (die 3 gemessenen Nährstoffe) das Risiko von Krankheiten erhöhen und mit verschiedenen gesundheitlichen Problemen verbunden sind.
Umweltverträglichkeit:
Um es einfach auszudrücken, hatte Diäten auf Fleischbasis eine deutlich negativere Umwelteinwirkung, während auf pflanzliche Diäten umweltfreundlicher waren.
4 Umwelteffekte wurden untersucht: Die Niveaus der Treibhausgasemissionen, die Landnutzung, die Eutrophikationsniveaus (wenn die Nährstoffstoffe von Land in Wasserkörper abfließen, was zu Überwachsen, Störungen und schädlichen Auswirkungen der vorhandenen Tierwelt führt) und Wasserentzüge. Insgesamt erzielten das Fleisch schwere ketogene und WHO -Diäten in allen Kategorien am höchsten, genau gefolgt von Paläo.
Als kurzes Beispiel war die gesamte Treibhausgasemissionen der ketogenen Diät 8 -mal höher als die einer veganen Ernährung, die Gesamtnutzung des Landes 10 -mal höher, die Eutrophierung insgesamt 6 -mal höher und die Gesamtwasserabhebungen 1,6 -mal mehr.
Im Gegensatz zu einigen Überzeugungen, dass pflanzliche Lebensmittel für übermäßige Wasser- und Landnutzung verantwortlich sind, erklärt diese Studie, dass die Fleischproduktion und die Aufzucht von Nutztieren mehr physischen Raum als landwirtschaftliche Praktiken erfordern. Die Menge des Wasserverbrauchs ist in Obst-, Nuss- und Gemüseproduktion nicht unbedeutend - die Werte waren jedoch immer noch weniger als die Hälfte dessen, was für ketogene und paläo -Diäten erforderlich war.
Bezahlbarkeit:
Kostenweise scheint es, dass es am teuersten ist, die WHO -Diät (Weltgesundheitsorganisation) bei einem typischen 7 -tägigen WHO -Plan zu betrachten, das auf die empfohlenen Kalorien von 2000 Kalorien pro Tag abzielt, gefolgt von der Paleo -Diät. Die billigste Woche des Essens war die vegetarische Diät, gefolgt vom Veganer.
Während sich dieses Papier auf menschliche Lebensmittel konzentriert, kann auch einige dieser Erkenntnisse auf Tiernahrung angewendet werden. Wir wissen, dass Tiere an vielen der gleichen Krankheiten wie Menschen (Krebs, Fettleibigkeit, Diabetes usw.) leiden, und die Ernährung spielt eine große Rolle bei der Sicherung ihrer Gesundheit. Da mehr als die Hälfte der britischen Bevölkerung Haustierwächter ist, wirkt sich die Auswirkungen der Fütterung einer fleischbasierten Ernährung für 2 Mahlzeiten pro Tag enorme Auswirkungen auf die Umwelt.
Einige Menschen wählen eine Diät für ihre gesundheitlichen Vorteile. Einige für den Geschmack. Andere aus kulturellen, ethischen, Umwelt- oder Tierhilfsgründen. Manchmal ist es eine Frage der Lebenshaltungskosten. Diese Analyse kann zwar die Umstände jeder Person nicht berücksichtigen, aber es ist das Auge, das wirklich zu definieren, was eine „gute“ Ernährung ausmacht, und in der Lage zu sein, sie neben quantitativen Werten nebeneinander zu vergleichen. Es ist auf jeden Fall einen Gedanken wert und wird Ihnen hoffentlich helfen, Ihre eigene Einschätzung vorzunehmen, was die beste Diät ist.
- https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-weight/diet-reviews/paleo-diet/
- https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet
