Un documento di recente pubblicato con peer review (marzo 2023) ha scoperto che le diete a base vegetale erano tra le più sostenibili per l'ambiente rispetto ad altre diete popolari.
Ci sono una varietà di diete e stili di vita là fuori, spesso commercializzati come migliori l'uno dell'altro. Con così tante informazioni disponibili, non è facile capire quale sia davvero la dieta migliore per te (e il tuo cane!). Questo documento ha esaminato i criteri chiave di una "dieta sostenibile" per un essere umano e li ha confrontati fianco a fianco per vedere quale veramente è uscito in cima.
I criteri chiave per una buona dieta:
- Più vantaggioso per la salute
- Impatto negativo minimo sull'ambiente
- Le diete più convenienti e accessibili, aumentando la probabilità di mantenere questo stile di vita.
Sono state confrontate le seguenti 6 diete popolari:
- La dieta paleo: Carni magre, pesce, uova, verdure e verdure a radice, frutta, noci e semi. Grassi e oli sani. Escludendo cibi trasformati e zuccherati: cereali, cereali, legumi, latticini, caffè, alcol. Questa dieta mira a ricreare le diete dell'era paleolitica.
- Dieta mediterranea: Alimenti a base vegetale, verdure, legumi, frutta, noci, semi, pesce, frutti di mare, un po 'di olio lattiero-caseario e oliva come principale fonte di grasso. Assunzione di carne limitata. Questa dieta si basa sulle cucine al confine con il Mar Mediterraneo (ad esempio greco, italiano).
- Dieta chetogenica: Questa dieta mira a carboidrati molto bassi, alti grassi e diete proteiche moderate. Pesce, carne, uova, semi e noci, prodotti lattiero -caseari ad alto contenuto di grassi, verdure a basso amido.
- Dieta vegetariana: Alimenti a base vegetale e prodotti derivati dagli animali (latte, uova, burro, ecc.) Escludendo la carne.
- Dieta vegana: Dieta a base vegetale con l'esclusione totale dei prodotti derivati dagli animali.
- Who (Organizzazione mondiale della sanità): Dieta derivata da piante e carne, i criteri includono 5 porzioni di verdure e frutta al giorno, il grasso dovrebbe costituire <30% dell'assunzione giornaliera di calorie, <5 g di sale al giorno, gli zuccheri dovrebbero essere <10% di assunzione totale di calorie al giorno (2 ).
UN Piano pasto di 7 giorni, di 2000 calorie al giorno (in linea con le linee guida dell'OMS) è stato generato per ogni tipo di dieta usando il sito "Eat così tanto". Questo sito è progettato per creare piani pasti realistici per ogni dieta specifica. Per garantire l'accuratezza e l'autenticità dei piani pasti suggeriti, gli autori hanno controllato gli ingredienti e i livelli di macronutrienti, per garantire che abbiano rispettato le linee guida di ciascuna dieta (ad es. Dieta chetogenica: 10,75% di proteine, 12,72% di grasso, 3,76% di carboidrati).
Qualità nutrizionale:
La qualità nutrizionale degli ingredienti è stata misurata in questo caso usando il metodo Sain: LIM. In poche parole, questo metodo calcola il valore nutrizionale di ciascun ingrediente ed è proposto dall'agenzia di standard alimentari francese, riconosciuta dall'OMS e utilizzata in tutta l'Unione europea per l'etichettatura degli alimenti.
Ha scoperto che le diete più sane erano quelle che avevano la maggiore diversità degli ingredienti, oltre a carne limitata o senza carne e carne trasformata. La dieta paleo ha classificato la più nutrizionale (mentre eliminano le carni trasformate) seguite da vicino dalla dieta vegana e quindi dalla dieta mediterranea. La metodologia Sain: LIM segue la comprensione che alti livelli di acidi grassi saturi, zuccheri aggiunti e alti livelli di sodio (i 3 nutrienti malsani misurati) aumentano i rischi di malattia e sono legati a vari problemi di salute.
Sostenibilità ambientale:
Per dirla semplicemente, le diete a base di carne avevano un impatto ambientale significativamente più negativo, mentre le diete a base vegetale erano più rispettose dell'ambiente.
Sono stati esaminati 4 effetti ambientali: i livelli di emissioni di gas serra, l'uso del suolo, i livelli di eutrofizzazione (quando i nutrienti si scaricano dai terreni in corpi idrici, con conseguente crescita eccessiva, interruzione e effetti dannosi per la fauna selvatica esistente) e i ritiri dell'acqua. Nel complesso, la carne pesante della carne e le diete hanno ottenuto il punteggio più alto in tutte le categorie, seguite da vicino da Paleo.
Ad esempio, le emissioni totali di gas serra della dieta chetogenica erano 8 volte superiori a quelle di una dieta vegana, l'uso totale del suolo 10 volte superiore, l'eutrofizzazione totale 6 volte superiore e i prelievi di acqua totale 1,6 volte di più.
Contrariamente ad alcune convinzioni che gli alimenti a base vegetale siano responsabili dell'eccessivo uso dell'acqua e del suolo, questo studio chiarisce che la produzione di carne e l'allevamento del bestiame richiedono più spazio fisico rispetto alle pratiche agricole. La quantità di utilizzo dell'acqua non è insignificante nella produzione di frutta, noci e verdure, tuttavia i valori erano ancora inferiori alla metà di quanto richiesto per le diete chetogeniche e paleo.
Economia:
Per quanto riguarda i costi, sembra che seguire la dieta WHO (World Health Organization) sia la più costosa quando si guarda a un tipico piano di 7 giorni che mira alle calorie raccomandate 2000 al giorno, seguita da vicino dalla dieta paleo. La settimana più economica di cibo era la dieta vegetariana, seguita dal vegano.
Mentre questo documento si concentra su cibi umani, alcuni di questi apprendimenti possono anche essere applicati al cibo per animali domestici. Sappiamo che gli animali soffrono di molte delle stesse malattie degli esseri umani (cancro, obesità, diabete ecc.) E la dieta svolge un ruolo enorme nel salvaguardare la loro salute. Con oltre la metà della popolazione britannica che è guardiani per animali domestici, l'impatto dell'alimentazione di una dieta a base di carne per 2 pasti al giorno ha un impatto enorme sull'ambiente.
Alcune persone scelgono una dieta per i loro benefici per la salute. Alcuni per gusto. Altri per motivi di benessere culturale, etico, ambientale o di benessere. A volte è una questione di costo della vita. Sebbene questa analisi non possa tenere conto delle circostanze di ogni persona, si aprirà davvero ciò che costituisce una dieta "buona" e essere in grado di confrontarli fianco a fianco usando valori quantitativi. Vale sicuramente la pena pensare e si spera che ti aiuterà a fare la tua valutazione, a quella che è la dieta "migliore".
- https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-weight/diet-reviews/paleo-diet/
- https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet
