Un article récemment publié par des pairs (mars 2023) a révélé que les régimes alimentaires à base de plantes étaient parmi les plus durables par rapport à d'autres régimes populaires.
Il existe une variété de régimes et de modes de vie, souvent commercialisés comme étant meilleurs les uns des autres. Avec autant d'informations disponibles, il n'est pas facile de comprendre ce qui est vraiment le meilleur régime pour vous (et votre chien!). Cet article a examiné les critères clés d'une «alimentation durable» pour un humain et les a comparées côte à côte pour voir ce qui est vraiment sorti.
Les critères clés pour une bonne alimentation:
- Le plus bénéfique pour la santé
- Impact négatif minimal sur l'environnement
- Les régimes les plus abordables et accessibles, augmentant la probabilité de maintenir ce style de vie.
Les 6 régimes populaires suivants ont été comparés:
- Le régime paléo: Viande, poisson, œufs, légumes et légumes à racines, fruits, noix et graines. Graisses et huiles saines. À l'exclusion des aliments transformés et sucrés - céréales, céréales, légumineuses, produits laitiers, café, alcool. Ce régime vise à recréer les régimes de l'ère paléolithique.
- diète méditerranéenne: Aliments à base de plantes, légumes, légumineuses, fruits, noix, graines, poisson, fruits de mer, quelques produits laitiers et huile d'olive comme principale source de graisse. Apport de viande limité. Ce régime est basé sur les cuisines bordant la mer Méditerranée (par exemple grec, italienne).
- Régime cétogène: Ce régime vise un régime protéique très faible en glucides, riche en graisses et modérés. Poisson, viande, œufs, graines et noix, produits laitiers riches en gras, légumes à faible amidon.
- Régime végétarien: Aliments à base de plantes et produits dérivés d'animaux (lait, œufs, beurre, etc.) à l'exclusion de la viande.
- Régime végétalien: Régime alimentaire à base de plantes avec l'exclusion totale des produits dérivés des animaux.
- Qui (Organisation mondiale de la santé): Régime alimentaire des plantes et de la viande, les critères comprennent 5 portions de légumes et de fruits par jour, les graisses devraient représenter <30% de l'apport en calories quotidien, <5 g de sel par jour, les sucres devraient être <10% d'apport calorique total par jour (2 ).
UN Plan de repas de 7 jours, de 2000 calories par jour (Conformément aux directives de l'OMS) a été généré pour chaque type de régime en utilisant le site «mange autant». Ce site est conçu pour créer des plans de repas réalistes pour chaque régime spécifique. Pour garantir la précision et l'authenticité des plans de repas suggérés, les auteurs ont vérifié les ingrédients et les niveaux de macronutriments, pour s'assurer qu'ils respectent les directives de chaque régime (par exemple, le régime cétogène: 10,75% de protéines, 12,72% de matières grasses, 3,76% de glucides).
Qualité nutritionnelle:
La qualité nutritionnelle des ingrédients a été mesurée dans ce cas à l'aide de la méthode SAIN: LIM. En termes simples, cette méthode calcule la valeur nutritionnelle de chaque ingrédient et est proposée par l'Agence française des normes alimentaires, reconnue par l'OMS, et utilisée dans toute l'Union européenne pour l'étiquetage des aliments.
Il a constaté que les régimes les plus sains étaient ceux qui avaient le plus de diversité d'ingrédients, ainsi que de la viande limitée ou pas rouge et de la viande transformée. Le régime Paleo s'est classé le plus nutritionnel (car ils éliminent les viandes transformées) suivis de près par le régime végétalien puis le régime méditerranéen. La méthodologie SAIN: LIM suit la compréhension que des niveaux élevés d'acides gras saturés, des sucres ajoutés et des niveaux élevés de sodium (les 3 nutriments malsains mesurés) augmentent les risques de maladie et sont liés à divers problèmes de santé.
La durabilité environnementale:
Pour le dire, les régimes à base de viande ont eu un impact environnemental significativement plus négatif, tandis que les régimes à base de plantes étaient plus respectueux de l'environnement.
4 Les effets environnementaux ont été examinés: les niveaux d'émissions de gaz à effet de serre, l'utilisation des terres, les niveaux d'eutrophisation (lorsque les nutriments s'écoulent des terres dans les plans d'eau, entraînant des producteurs, des perturbations et des effets nocifs pour la faune existante) et des retraits d'eau. Dans l'ensemble, le cétogène lourd et l'OMS de la viande ont obtenu le score le plus élevé dans toutes les catégories, suivi de près par Paleo.
À titre d'exemple, les émissions totales de gaz à effet de serre du régime cétogène étaient 8 fois plus élevées que celles d'un régime végétalien, une utilisation totale des terres 10 fois plus élevée, l'eutrophisation totale 6 fois plus élevée et les retraits totaux d'eau 1,6 fois plus.
Contrairement à certaines croyances selon lesquelles les aliments à base de plantes sont responsables de l'utilisation excessive d'eau et des terres, cette étude précise que la production de viande et l'élevage de bétail nécessitent plus d'espace physique que les pratiques agricoles. La quantité d'utilisation de l'eau n'est pas insignifiante dans la production de fruits, de noix et de légumes - mais les valeurs étaient encore moins de la moitié de ce qui était nécessaire pour les régimes cétogènes et paléo.
Abordabilité:
En ce qui concerne les coûts, il semble que suivre le régime de l'OMS (Organisation mondiale de la santé) soit le plus cher lorsque l'on regarde un plan de repas typique de 7 jours visant les 2000 calories recommandées par jour, suivis de près par le régime Paleo. La semaine la moins chère de nourriture était le régime végétarien, suivi par le végétalien.
Alors que cet article se concentre sur les aliments humains - certains de ces apprentissages peuvent également être appliqués aux aliments pour animaux de compagnie. Nous savons que les animaux souffrent de plusieurs des mêmes maladies que les humains (cancer, obésité, diabète, etc.), et le régime alimentaire joue un rôle énorme dans la sauvegarde de leur santé. Avec plus de la moitié de la population britannique étant des tuteurs d'animaux de compagnie, l'impact de l'alimentation d'un régime à base de viande pour 2 repas par jour a un impact énorme sur l'environnement.
Certaines personnes choisissent un régime pour leurs bienfaits pour la santé. Certains pour le goût. D'autres pour des raisons culturelles, éthiques, environnementales ou animales. Parfois, c'est une question de coût de la vie. Bien que cette analyse ne puisse pas prendre en compte les circonstances de chaque personne, son ouverture pour définir vraiment ce qui constitue un «bon» régime et pour pouvoir les comparer côte à côte en utilisant des valeurs quantitatives. Cela vaut certainement la peine de penser et, espérons-le, vous aidera à faire votre propre évaluation, à ce qui est le «meilleur» régime.
- https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-weight/diet-reviews/paleo-diet/
- https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet
